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西红柿炖牛腩是一道经典的中式家常菜,以其酸甜可口、肉质酥烂而深受人们喜爱。下面是一份简单的西红柿炖牛腩的做法:
### 材料:
- 牛腩 500克(切成块状)
- 西红柿 3-4个(根据大小和个人喜好调整)
- 洋葱 1个(切块)
- 姜片 几片
- 大蒜 几瓣(切片或整粒)
- 八角 2-3颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2-3片
- 料酒 适量
- 生抽(酱油) 适量
- 老抽(可选,用于上色) 少许
- 糖 少许
- 盐 适量
- 清水 适量
- 植物油 适量
### 步骤:
1. **准备牛腩**:将牛腩切成适中的块状,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。
2. **焯水**:将牛腩放入冷水中,加入适量的料酒,开大火煮沸后撇去浮沫,捞出牛腩,用温水冲洗干净,沥干水分备用。
3. **炒�
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